Extra-дегустация часть 3 (она же последняя)

DSC07393
Сегодня мы заканчиваем большую Экстра - дегустацию и вот образцы, которые мы будем дегустировать: Frapin Extra Grande Champagne Premier Grand Cru, Lheraud Extra, Camus Extra, Polignac Dynastie.
Collapse )

Cognac Leyrat

Сегодня у нас в гостях "крепыш" - коньяк от коньячного дома Leyrat. Этот однобочковой коньяк был выпущен ограниченной серией в 414 бут.
Безымянный111
Коньяк Leyrat
0,7 l, 59%

408/414

Возраст: н/д.
Цвет: Светлый янтарный с золотистым оттенком.
Аромат: Насыщенный не спиртуозный и немного суховатый свежий цветочный с нотками сирени, белых цветов (хризантемы, лилии, подснежники), цветочного нектара, липового мёда, полевых трав, мяты, палочек корицы, имбиря, чёрного душистого перца и карамели. Во второй волне осенние мотивы, появляются орехи (грецкий орех, пекан), тона белого перца, цитрусовых и ванили. Фоном идут белый персик и сухофрукты. Интересно.
Вкус: Острый и вяжущий, повышенная крепость быстро анестезирует рецепторы. Можно различить травы, обилие имбиря и чёрного перца, сухофрукты, мёд и шоколад. Местами мелькают ваниль и цветочные нотки, но что-то ещё уже разобрать сложно.
Послевкусие: Средней продолжительности суховатое жгучее цитрусово-цветочное с нотками перца, трав и имбиря.
Выводы: Аромат для такой крепости был на удивление открытым и разноплановым. Даже без добавления воды он радует своей глубиной и разноплановостью. Гармонии в коньяке практически нет, поскольку на отличном аромате всё заканчивается, вкус довольно быстро анестезирует рецепторы, о послевкусии ничего хорошего сказать тоже не получается. Фактически оценку коньяк получил только благодаря аромату. Если бы этот коньяк выпустили с крепостью 42-43% - возможно это был бы отличный цветочный коньяк, а так получился однобочковой коньяк, который можно попробавать только расширения кругозора. Покупать целую бутылку точно нет смысла.
Оценка: 8.8/10

Cognac Courvoisier Napoleon

IMG-26401
Коньяк Courvoisier Napoleon
0,75 l, 40%
№ CZ4264
Год выпуска: 60-70-е гг.

Возраст
: н/д.
Цвет: Тёмный янтарный с медным оттенком.
Аромат: Насыщенный и в то же время деликатный, но с очень хорошим напором "тёмный" апельсиново-шоколадный с бархатными нотками старого порто, тонами плавленного сахара, облепихового варенья, карамелизированной вишни, сливового джема, чуть подкопченного тёмного изюма, грибов, засахаренной корки апельсина, благородного дуба, пряностей (корица, мускат, гвоздика) и чёрного шоколада. После прогрева появляются лавровый лист, шалфей, виноградный сок из тёмного винограда, лесной орех, старая кожа и чуть сладковатый трубочный табак. Ваниль и ягодное суфле идут фоном. Прекрасно!
Вкус: Мягкий и глубокий чуть суховатый благородный фруктово-ореховый и шоколадный с нотками белого перца, травяной горчинки, цедры апельсина, фруктовой карамели, горького шоколада, имбирного пряника, ягодного вина и клюквы в сахаре. Позже появляются вяленый чернослив, курага, дубовая бочка и немного ментоловых ноток. Фоном идут травяные, медовые и ягодные нотки. Вкусно!
Послевкусие: Долгое согревающее фруктово-ягодное кондитерское с травяной горчинкой, нотками белого шоколада, мёда, сдобы, цитрусовых и пряностей.
Впечатления: Прекрасный старый Наполеон. Аристократ среди опробованных наполеонов с очень мягким, но в тоже время ярким ароматом, благородным вкусом и долгим согревающим послевкусием. Сочетание ноток старого выдержанного порто, ментола и облепихового варенья вызывают просто восторг! Пробуя такой коньяк начинаешь понимать Наполеона Бонапарта, который в июле 1815 года решил бежать в Америку и намеревался сделать это на судне с грузом коньяка Courvoisier. Ещё один шедевр из прошлого, который даст фору большинству современных ХО и даже некоторым коньякам категории Экстра. Если увидите на аукционе по хорошей цене - берите не задумываясь, он того стоит.
Оценка: 9.5/10

IMG-26351

Cognac Bowen XO

DSC_1686
Коньяк Bowen XO
Производитель: SAS Cognac Chabasse
0,7 l, 40%


Бутылка необычная плоская и вытянутая в ширину. Крышка цельнометаллическая завинчивающаяся, такое достаточно редко сейчас встретишь.
DSC_1692

Возраст: 20 лет. Изготовлен из сортов винограда Уньи Блан и Фоль Бланш.
Цвет: Красное дерево.
Аромат: Лёгкий и утончённый, не спиртуозный немного суховатый цветочно-древесный с нотками белых цветов (хризантема, подснежники), фиалок, ирисов, полевых трав, цветочного нектара, ванили, персика, сахара демерара и чуть суховатого дуба. Во второй волне масса ореховых нюансов (грецкий орех, кешью, фундук), тона белого перца, имбирного пряника и цитрусовых. Фоном идут сигарный хьюмидор, красное дерево и сухофрукты. В финале цветочно-ореховый с приличной долей цитрусовых.
Вкус: Насыщенный и сухой, немного островатый с теми же цветочными и фруктовыми нотками, а также тонами чернослива, испанских мандарин, лакрицы, лесных орехов, чёрного перца и имбиря. Хорошо чувствуются цветочные и травяные нотки, они сменяются тонами горького шоколада, апельсиновых цукатов, медового пирожного и ванили. Потом появляются сухофрукты, немного цедры апельсина и сливочная ириска.
Послевкусие: Средней продолжительности суховатое цитрусово-ореховое с имбирной остринкой, тонами чуть вяжущих трав, чёрного шоколада и дубовой бочки.
Выводы: Интересный выдержанный сухой коньяк с хорошо заметной цветочно-травяной, ореховой и цитрусовой составляющими. Достаточно гармоничен в переходах от аромата ко вкусу и послевкусию, баланс немного смещён в сторону аромата, он здесь играет главную роль. Послевкусия хотелось бы более глубокого и продолжительного. В пустом бокале много сухих полевых трав и белых цветов. Недолюбливаю я сухие коньяки, но здесь сухость не напрягает и коньяк пьётся вполне комфортно и в целом питкость на достаточно хорошем уровне. Любителям цветочно-травяных и сухих коньяков он точно понравится.
Оценка: 9.2/10

DSC_1682

Pyrat Rum

DSC_1671
Ром Pyrat XO Reserve
0.75l 40%

Произведен: Гаяна

Возраст: 15 лет (по системе солера). Выдержка проходит в бочках трёх видов: из-под апельсинового ликёра Patron Citronge, из-под бурбона и из-под бордо.
Цвет: Светлый янтарный.
Аромат: Яркий сладкий немного ликёрный с нотками свежих тропических фруктов (ананас, папайя, банан), засахаренного апельсина, испанских мандарин, цветочного нектара, старого пыльного шкафа и сухой строительной смеси. Во второй волне появляются тростниковый сахар, лёгкий ненавязчивый дуб, цукаты, цедра апельсина, ваниль, кофе мокко. Неплохо.
Вкус: Достаточно мягкий, сладкий фруктово-ванильный с нотками апельсинового ликёра, мармелада, аскорбинки, ананасового сока, ванили, фруктовой карамели и чуть кисловатого яблока.
Послевкусие: Средней продолжительности фруктово-цитрусовое с горчинкой апельсиновой цедры, тонами карамели, сахара демерара и ванильной пастилы.
Выводы: Неплохой ром для своей цены (на распродаже взял за 750грн). В нём много ликёрных и сладких ноток (наверное сказывается выдержка в бочках из-под апельсинового ликёра) и иногда возникает впечатление, что ты пьёшь что-то среднее между ромом и ликёром. Сладкоежкам должен понравиться, да и благодаря своей относительной мягкости наверное будет популярным у женского пола. Будет уместным к сладкому столу и к кофе.
Оценка: 85

DSC_1663

Коньяк Шустов Одесса КС "Хосе Де Рабас"

DSC_1662
Коньяк Шустов Одесса "Хосе Де Рабас"
основатель Одессы
бутылка №11 из 24
42%,0.1l

Цвет
: Насыщенный янтарный
Возраст: 11 лет.
Аромат: Поначалу закрытый (раскрылся спустя 15-20мин) древесно-фруктовый с ореховыми нотками, тонами виноградного сока, кураги, чуть зеленоватых абрикос, алычи, ванили и лакированного дерева. Во второй волне появляются нотки специй (корица, чёрный душистый перец), листья смородины, пыльная антикварная мебель, картон и минеральная смесь.
Вкус: Сладковатый фруктово-древесный тёрпкий с приличной имбирной остринкой, нотками чёрного перца, чуть поджаренного тёмного изюма, вяленого инжира, травяной настойки , орехов, сухофруктов и овсяного печенья. Потом появляются нотки чёрного шоколада, лакрицы и травяного ликёра.
Послевкусие: Средней продолжительности с нотками вяжущего дуба, тёрпких трав, чёрного перца, имбиря и мёда.
Впечатления: Достаточно безликий экземпляр на фоне своих собратьев. Он вроде и неплох для 11 лет, но вот зацепиться не за что. В рейтинге опробованных 6 образцов от Коньячного дома Шустов я бы отдал ему последнее место.
Оценка: 8.6/10

Martell ХО Supreme

DSC_1655
Коньяк Martell ХО Supreme
0,35 l, 40%
Возраст
: 35-45лет
Цвет: Насыщенный янтарный c медным оттенком.
Аромат: Очень красивый свежий летний и в то же время глубокий, сложный цветочно-фруктовый и древесный с нотками жёлтых цветов (ирис, гиацинт), фиалок, полевых цветов, палочек корицы, шкатулки из красного дерева, спелых фруктов (красные яблоки, айва), облепихового варенья, подсолнечного масла, акациевого мёда, воска, ванильного крема и сухофруктов. После прогрева появляются кожа, благородное дерево, чуть сладковатый трубочный табак, кедровые орешки и засахаренные апельсиновые корки. Фоном идут нотки дубовой бочки и сухофруктов. В финале медово-цветочный с нотками цветочного нектара, миндаля, чёрного шоколада и специй. Прекрасно!
Вкус: Очень мягкий и даже деликатный бархатистый сладковатый фруктово-цветочный и пряный с нотками мёда, трубочки с ванильным кремом, апельсинового пирожного, цукатов, белых слив, смеси орехов, специй (чёрный и белый перец, гвоздика, кардамон), апельсинового джема деликатного дуба и корня имбиря. Второй волной накатывают травяные нотки, тона воска, ягодного конфитюра, фруктовой карамели и горького шоколада. Очень вкусно!
Послевкусие: Очень продолжительное согревающее тёплое фруктово-медовое и цветочное с нотками белых цветов, облепихи, трав, вощёных сот и мёда.
Выводы: Прекрасный старый коньяк. Он очень гармоничен, баланс выше всяких похвал. В нём угадываются некоторые нотки моего любимого Кордон Блю и от этого его магия становится ещё пленительней и сильнее. Аромат захватывает вас и уносит на весенний луг где под ласковым солнышком распустились цветы и зеленеет трава, щебечут птички и ласковый ветер ерошит ваши волосы. Каждый глоток это много эмоций и концентрированное наслаждение, поднимающее градус вашего настроения. Этот коньяк не для застолья и даже не для круга друзей, он для вашего личного с ним общения. Промозглым осенним или холодным зимним вечером бокал этого коньяка согреет вас и вернёт в вашу жизнь лето.
Оценка:9.6/10

DSC_1653

Коньяк Шустов Одесса КС "Луи-Александр Фёдорович Ланжерон"

DSC_1659
Коньяк Шустов Одесса "Луи-Александр Фёдорович Ланжерон"
бутылка №11 из 24
42%,0.1l

Цвет
: Насыщенный янтарный
Возраст: 11 лет.
Аромат: Густой и не спиртуозный древесно-фруктовый с можжевеловыми нотками, тонами белого шоколада, хвои, еловых шишек, розового винограда, ванили, лакированного дерева, орехов и марципан. Во второй волне появляются нотки специй (корица, бадьян, кориандр), спелые абрикосы, белые персики, цедра апельсина и медовая пахлава. В финале фруктово-медовый и травяной с нотками шоколада, ментола и ореховой пастилы. Хорошо
Вкус: Сладковатый фруктово-древесный тёрпкий с приличным количеством чёрного перца, имбиря и кисловатого дуба, тонами кураги, цветочной ванили, ягодного морса, горьких трав , изюма, орехов пекан, сухофруктов и имбирного пряника. Потом появляются нотки леденцов монпансье, карамели и перегородки грецкого ореха.
Послевкусие: Средней продолжительности с нотками тёрпкого и кисловатого дуба, горьких трав, чёрного перца и орехов.
Впечатления: В аромате была хорошая заявка на коньяк уровня ХО. Но вот излишняя тёрпкость и острота во вкусе эту заявку не подтвердили. Баланс конкретно смещён в сторону аромата, вкус и послевкусие явно до него не дотягивают. Для 11-летнего коньяка аромат очень достойный.
Оценка: 8.7/10

Продолжая серию островного коньяка


Коньяк Ile De Re XO by Camus
0,7 l, 40%


Цвет: Насыщенный янтарный с золотистым оттенком.
Аромат: Деликатный сухой древесно-йодистый с нотками морского бриза, просоленной палубной доски, имбирного пряника, старой кожи, сухофруктов, ванили, табачного листа, белого шоколада и сухих апельсиновых корок. После прогрева появляются воск, медовые нотки, специи (чёрный душистый перец, гвоздика, корица), тона высушенной на солнце гальки, морских водорослей и сухого дуба. В финале древесно-фруктовый с нотками морской соли, взбитых сливок, трав и мёда. В пустом бокале соль, вереск и мёд. Хорошо.
Вкус: Мягкий и суховатый древесно-солёный и йодистый с медовыми и кондитерскими нотками, тонами цветочной ванили, остринкой чёрного перца и имбиря, цедры апельсина, сдобы, корки ржаного хлеба, лакричных конфет и дубовой бочки.
Послевкусие: Долгое, солоновато-сладкое с нотками подсушивающего дуба, медового пряника, апельсиновых цукатов, специй и заварного крема.
Впечатления: Хороший и очень оригинальный островной коньяк. В аромате он больше похож на островной виски, во вкусе уже начинаешь понимать, что это именно коньяк, но с обилием солоноватых морских и йодистых ноток. Он достаточно мягкий и даже деликатный, со своей неповторимой харизмой - этого не отнять. Но продегустировав всю серию островного коньяка от Камю, я ожидал, что самый старший в этой линейке коньяк поразит меня чем-то этаким, продемонстрирует что-то новое, заиграет новыми красками так сказать. Этого не произошло и предыдущий в этой серии Cliffside Cellar впечатлил меня даже больше, чем этот коньяк. Он хорош - это факт, скорее всего мои ожидания в отношении него были завышены.
Оценка: 9.2/10

Cognac Boulestin Napoleon (old)

DSC_1622
Коньяк Boulestin Napoleon Vieille Fine Champagne
Итальянский акциз
Импортировано: F.Sco Cinzano & C.IA S.P.A.
0,73l 40%

Год выпуска: 70-е

Цвет: Глубокий янтарный c золотистым отливом
Аромат: Насыщенный свежий фруктовый с ведущими нотами цветов апельсинового дерева, садовой розы, тёмного шоколада и благородного дерева. Всё это на фоне усиливающихся ноток жасмина, зелёного чая, свежескошенной травы, варенья из алычи, ягодного вина, таволги, сливового джема, лакированного красного дерева, грецких орехов, цветочной ванили и акациевого мёда. Потом появляются нотки мяты, пожелтевшей осенней листвы, специй (корица, бадьян, кориандр и чёрный душистый перец), выделанная кожа, старое благородное дерево и облепиховое варенье. В финале антикварная мебель, ягоды, сигарный хьюмидор и смесь орехов. Прекрасно!
Вкус: Насыщенный и в то же время деликатный, маслянистый и чуть сладковатый фруктовый с нотками переспевшего инжира, тёмного чуть поджаренного изюма, кураги, мёда, пчелиного воска, лесных орехов, разжёванной виноградной косточки, засахаренных апельсиновых корок и мягкого чуть суховатого дуба. Позже появляются палочки корицы, апельсиновый мармелад, спелая груша Дюшес, яблочные чипсы, кешью, немного вяжущие горьковатые травы и тающая плитка белого шоколада. Вкусно!
Послевкусие: Долгое и глубокое, согревающее ягодно-фруктовое и шоколадное с нотками имбиря, белого перца, цедры апельсина и эвкалипта.
Выводы: Коньяк с большой буквы. Не перестаю восторгаться старыми Наполеонами, иногда они доставляют больше впечатлений, чем современные ХО или даже коньяки категории Экстра. Тугое переплетение медовых, фруктовых и шоколадно-древесных нот щедро приправленное большим количеством специй (спасибо спиртам Гран Шампани) и прекрасно сбалансированное благодаря наличию воздушных цветочных и травяных мотивов. Очень гармоничный и вкусный Наполеон, со средней выдержкой спиртов по моим внутренним ощущениям 15-20лет, а также хорошей долей более старых спиртов. Снимаю шляпу, мастерам создавшим такой Коньяк моё уважение!
Оценка: 9.5/10

P.S.: Настолько тяжёлой пробки я до сих пор не встречал. Цельный кусок металла с вставкой из натуральной пробки. Не удивительно что почти у всех этих коньяков пробка надломлена или оторвана полностью от металлической части и удерживается на месте только с помощью мюзле.