?

Log in

Hennessy Diptyque

DSC06931

Сегодня дегустируем:
Hennessy Diptyque Subtle Strenght
40%,0.5l

Этот коньяк был создан французским трэвэл-ритейлером Aelia совместно с коньячным домом Hennessy и продаётся исключительно в сети дьюти фри.

Цвет: Насыщенный янтарный.
Аромат: Взрыв специй (гвоздика, корица, кардамон, мускат), вяленый чернослив, сладкий спелый инжир, вереск, конфеты вишня в спирту, древесная смола, сандал, лёгкие нотки кожи, консервированные персики и кофе мокко с шоколадной крошкой. В финале появляются нежные нотки жасмина и цветов апельсинового дерева. Немного необычно как для Хеннесси но очень классно!
Вкус: Нежный и даже бархатный сладковатый фруктово-пряный и кондитерский с нотками тающего бельгийского шоколада, фруктовой карамели, сливочных ирисок, имбирного печенья и белого перца. Позже появляются засахаренные мандариновые корки, чернослив, корица и кофе с молоком. Фоном идут деликатные дубовые нотки. Просто праздник вкуса какой-то!
Послевкусие: Долгое сладковато-пряное с имбирной остринкой, тонами апельсиновых цукатов, зёрен кофе и специй.
Впечатления: Шикарный праздничный коньяк! В нем прекрасно узнаваемы фирменные черты Хеннесси и в тоже время я понимаю, что в нем есть такие нотки, которые я больше ни в каких других коньяках этого дома не встречал. Аромат чем-то напомнил мне Парадайз, только более утонченный и с интересной цветочной составляющей, а вот вкус у этого коньяка совершенно особый со своей харизмой! Замечательный и очень оригинальный получился коньяк, браво Хеннесси! Именно такой коньяк хочется пить по праздникам, ну, например, на Новый Год или Рождество :)
Оценка:9.6/10

Друзья поздравляю вас с Новым Годом и Рождеством Христовым! Всех благ вам в наступившем 2017 году!
DSC06979

Tags:

DSC06940
Коньяк Camus Grand Masters Collection Evening Mood 1882
40%,0.7l

Цвет
: Золотисто-янтарный.
Аромат: Насыщенный и многослойный фруктовый (спелые сливы, персики, маракуйя) и пряный с нотками цедры апельсина, лакированного дерева, полевых трав, цветочного нектара, воска, изюма, спелого инжира и грецких орехов. После прогрева появляются нотки кожи, табачного листа, сандала, апельсинового мармелада и свежезаваренного кофе. В финале травяной и фруктовый с нотками цветочного меда, лесных орехов и специй.
Вкус: Очень мягкий и округлый сладковато-пряный с лёгкой травяной горчинкой, деликатными дубовыми нотками, тонами спелых фруктов (персики, дыня), вощёных сот, медовой пахлавы и имбиря. Второй волной накатывают специи, сахарная пудра, сдоба, немного чёрного перца и орехи. Фоном идут сухофрукты и кислинка хвойных иголок.
Послевкусие: Долгое и согревающее фруктово-ореховое с медовыми, восковыми, винными и пряными нотками.
Впечатления: Отлично! Очень вкусный, сбалансированный и харизматичный коньяк. Из трёх опробованных мной коньяков этой серии этот безусловно мой фаворит. В нём удивительным образом соединились и цветочно-травяные и медово-пряные нотки, а глубокие тона воска, табака и старой кожи придают ему особого шарма. Интересно, я раньше думал, что все коньяки этой серии будут похожи друг на друга, ан нет, они все оригинальные, каждый со своей изюминкой. Рекомендую пить этот нектар маленькими глоточками, наслаждаясь в полной мере прекрасным ароматом и вкусом.
Оценка:9.6/10
86135_600
Douglas Laing's Double Barrel Caol Ila / Braeval 10 YO
Blended malt scotch whisky
0,7l, 46%

Цвет
: Желтое золото.
Аромат: Ненавязчивый но в то же время насыщенный лёгкий торф, такой же лёгкий дымок от костра, вареные овощи, квашеная капуста, чуть медицины и совсем легко животинка. Во второй волне появляется экзотические фрукты, цедра апельсина, цветы и лёгкие медовые нотки с тонами водорослей в финале. Фоном идут дубовая бочка и ваниль. Цветочно-фруктовые ароматы спустя какое-то время начинают блекнуть и Айла побеждает, островные нотки проявляются ярче.
Вкус: Деликатный суховатый торфяной с нотками цитрусовых, подкопченных сладких фруктов, толики белого перца, имбирной остринки, соли и пряностей. Чуть позже появляются нотки йода, дубовой доски и золы.
Послевкусие: Достаточно долгое немного дымное, сухое с нотками цедры лимона, соли и специй.
Выводы: Ещё один хороший молт из этой серии. Нотки Спейсайда и Айлы звучат очень гармонично, хотя в конечном итоге островные нотки и побеждают. Аромат конечно слабоват и выдаёт молодость виски, а вот вкус и послевкусие на уровне. Очень питок, с удовольствием бы прикупил себе в бар бутылочку такого по адекватной цене.
Оценка: 86

За образец и фото отдельное спасибо моему товарищу Андрею art_of_me

Коньяк Арагвели 8 лет

DSC_0186
Арагвели 8 лет
0,5l, 40%
Производитель: TM Gocha

Возраст
: 8 лет.
Цвет: Тёмный янтарный.
Аромат: Резкий спиртуозный древесно-шоколадный с большим количеством ванильных нот и карамели. Чуть позже появляются неприятные химические нотки.
Вкус: Спиртуозный и жесткий химический с большим количеством дерева, шоколада и ванили.
Послевкусие: Короткое, практически полностью повторяет вкус.
Впечатления: Ко мне этот коньяк попал совершенно случайно (придарили) и мне было интересно попробовать нового грузинского производителя. Этот интерес закончился сразу после открытия бутылки - очень похоже на то, что ректификат напичкали красителями и вкусовыми добавками. Пить его конечно можно стопками как водку, но ни о каком удовольствии речь здесь не идёт. Тогда уж лучше хорошей водки выпить. К покупке категорически противопоказан.
Оценка: б/о

Поговорим о бокалах

DSC06923101

Хочу поделиться опытом с участниками нашего сообщества, может быть кому-то эта информация будет полезной. Все любители коньяка и других крепких напитков в курсе, что достаточно сильное влияние на впечатления от дегустации оказывает бокал, из которого мы собственно говоря дегустируем напиток. В зависимости от размера и формы бокала мы можем сильнее или наоборот слабее чувствовать те или иные ароматы и поэтому вкусо-ароматическая картина напитка может изменяться. Конечно есть много других факторов, влияющих на наше восприятие, таких как: физическое состояние, помещение в котором мы проводим дегустацию, наше настроение и тд., но сегодня мы поговорим именно о бокалах. Я поделюсь своим опытом в выборе подходящего бокала, поскольку за годы дегустаций у меня сложились свои предпочтения. В процессе описания я буду использовать сравнения с музыкальной тематикой, кому такие сравнения покажутся не подходящими - прошу строго не судить, это сугубо моё субьективное мнение.

Итак поехали:
bokal-dlya-dizhestiva-0135l-3-1-sht-v-up-vino-grande-spiegelau
Первым в четвёрке бокалов, на которых я остановил свой выбор будет бокал для дижестива Spiegelau http://goodwinehome.com.ua/bokaly/1095-bokal-dlya-dizhestiva-0135l-3-1-sht-v-up-vino-grande-spiegelau.html. Он предназначен дегустации крепких напитков – арманьяка, коньяка, кальвадоса, рома, виски, граппы. У меня возникает ассоциация этого бокала с высокочастотным динамиком в музыкальной колонке (твитером). Он отлично передаёт самый высокий диапазон частот в музыке, а в нашем случае геометрическая форма тюльпан с расширенным основанием и зауженной чашей, а также относительно небольшим обьёмом является самым лучшим вариантом для раскрытия самых лёгких запахов в аромате: моментально раскрываются цветочные, травяные, фруктовые и тд. нотки, но вот средних и низких тонов мы практически не слышим. Я не рекомендую дегустировать из него коньяк, поскольку он скрадывает больше половины ароматов и искажает общую картину. В принципе он хорошо подойдёт для дегустации граппы. Этот бокал я сейчас использую нечасто.

bokal-dlya-viski-0280l-4-sht-v-up-special-glasses-spiegelau
Вторым у нас идёт бокал для виски Spiegelau http://goodwinehome.com.ua/bokaly/1086-bokal-dlya-viski-0280l-4-sht-v-up-special-glasses-spiegelau.html Как показала практика он также хорошо подходит и для дегустации коньяка. Он ассоциируется у меня с работой высокочастотника и мидбаса: здесь уже чувствуются не только лёгкие нотки, но и средние (орехи, специи, лесные нотки, кондитерские, благородное дерево и тд). Коньяк раскрывается здесь не так быстро как в первом бокале, хватает времени, чтобы понаблюдать за изменениями и тенденцией развития аромата и вкуса. Картина почти полная, но мне всё-таки не хватает "низов" или самой тяжёлой части ароматики, здесь она слегка смазана, скорее всего опять таки из-за формы и обьёма бокала.

Безымянный
Третьим у нас идёт классический коньячный бокал Bohemia Olivia  http://www.stepshop.com.ua/catalog/bohemia-oliviab40346400ml-6sht.html Вот здесь уже всё на своих местах: в унисон играют и высокочастотные динамики и средние, есть и низкие частоты (в нашем случае тяжёлые пряные, древесные, бальзамические нотки). Аромат раскрыается медленнее, нет перекоса в лёгкие и средние тона, картина выглядит цельной, правда это иногда немного мешает разбить её на составляющие. С таким бокалом приходится работать дольше и делать несколько подходов. В принципе же я считаю, что для дегустации коньяка это идеальный вариант. Также можно комбинировать: дегустировать паралельно из второго и третьего бокала, тогда картина получается ещё шире и чётче.

Безымянный2
Последним у нас идёт большой коньячный бокал http://www.kupivip.kz/spl/W14120934006 Коньяк в этом бокале раскрывается медленно, надо дать ему определённое время постоять. При первом вдохе у вас возникает впечатление, что в ароматическую картину неожиданно добавили обьёма и контрастности. Вы задаётесь вопросом: а почему раньше я не слышал этих запахов и не ощущал всей глубины? Так бывает, когда при просмотре фильма или прослушивании музыки вы в своей аудиосистеме забыли, что у вас есть сабвуфер и потом включаете его - звуковая картина меняется очень сильно, а иногда даже кардинально, например звуки выстрелов или взрывы звучат обьёмно и вместе с вами это слушают уже все ваши соседи )) Этот бокал в первую очередь раскрывает глубину напитка и вы можете читать запахи буквально по слоям, также именно в этом бокале вы можете обнаружить нюансы и полутона, которые больше ни в каком бокале не найдёте. Но как не каждый фильи или аудиозапись заточены под DTS или THX, так далеко не каждый коньяк может раскрыться в этом бокале. Молодые коньяки просто теряются в нём, в полную силу же раскрываются старые коньяки где возраст спиртов 25лет и выше.

В последнее время проводя дегустации я использую паралельно второй и третий бокал, а для коньяков с солидным сроком выдержки делаю ещё один подход уже с бокалом номер четыре. Так по-моему мнению я могу передать читателю наиболее полно всю вкусо-ароматическую палитру напитка. Надеюсь, что вышеизложенная информация поможет кому-нибудь из новичков определиться для себя с выбором бокала для дегустаций.
Всем удачи и приятных дегустаций!

Анонс

Давно зрела мысль провести большую сравнительную дегустацию коньяков с солидным сроком выдержки. Этакую битву титанов ) Вот подобралось несколько образцов в категории Extra:

DSC06901

DSC06906
- Lheraud Extra
- Camus Extra
- Remy Martin Extra
- Meukow Extra
- Frapin Extra Grand Champagne
- Frapin Extra Grand Champagne Premier Grand Cru
- Martell Creation Grand Extra
Есть ещё два претендента, которые не Extra, но по сроку выдержки легко вписываются в эту компанию:
- Camus Extraordinaire
- Prince Hubert De Polignac Dynastie
На подходе ещё бутылочка Davidoff Extra. Дегустацию планирую провести в два этапа по 5 экземпляров и по итогу выбрать тройку победителей. В связи с этим хочу посоветоваться с участниками нашего сообщества стоит ли брать Extraordinaire и Polignac Dynastie в данную дегустацию, может провести её в три этапа, ну и может у кого будут ещё какие советы по этому поводу.

Remy Martin Fine Champagne VSOP

1958
Коньяк Remy Martin VSOP
Годы выпуска: 1950-1958
0,7l, 40%


Цвет: Янтарный с красноватым отливом.
Аромат: Тёплый летний немного парфюмный фруктово-цитрусовый с нотками тропических фруктов (ананас, финики, манго), белых цветов, ванильного пирожного, орехов и специй (корица, мускат). После прогрева появляются сухой деликатный дуб, цветочный нектар, медовые соты с нотками табачного листа в финале. Фруктовая карамель и кардамон идут фоном. В финале фруктово-цветочный с ореховыми нотками. Класс!
Вкус: Округлый и маслянистый фруктово-медовый с терпкими дубовыми нотками, тонами чёрного перца и имбиря, лакированного дерева, кедровых орехов, воска и цедры апельсина. Позже появляются горький шоколад, спелый тёмный виноград, сахарная пудра, спелые испанские мандарины и пряности. Очень вкусно!
Послевкусие: Долгое фруктово-шоколадное, медовое с нотками благородного дуба, бразильского ореха и цитрусовых.
Впечатления: Отлично! По окончанию дегустации на языке так и вертятся в отношении этого коньяка эпитеты "солнечный" и "летний". Утончённый с небольшой парфюмностью по началу он мгновенно наполнил комнату ароматами цветов, мёда и спелых фруктов и создалось впечатление, что ко мне в кабинет заглянуло лето. Посреди промозглого осеннего дня в кабинете вдруг стало светло и уютно, появились мысли об отдыхе и о море, а такое может сделать далеко не каждый коньяк. Его хочется пить не спеша, наслаждаясь ароматом и бесподобным вкусом. Этот коньяк по нынешним меркам очень хороший ХО и никак по другому. Я скажу больше, он лучше подойдёт на эту роль чем современный релиз Реми Мартин ХО, хотя у них достаточно много похожих нот.
Оценка: 9.3/10

Общие выводы: Качество современных релизов очень далеко от того, что было полвека назад. Нынешний ВСОП это бледное подобие коньяка 1950-1958гг. Ощущается падение качества и изменение рецептуры уже в конце 90-х. Больше всего по результатам сравнительной дегустации мне понравился ВСОП, который выпускался в 1967-1971гг: очень яркий и оригинальный он запомнился своими незабываемыми морскими и древесными нотками, поэтому и самая высокая оценка досталась именно ему. Коньяк 1950-1958гг безусловно самый изысканный и деликатный из этой пятёрки и по профилю больше всего похож на современный ХО. Хоть и просил меня Александр не палить контору, но сделать другие выводы после дегустации пяти экземпляров Реми Мартин ВСОП я не могу: если увидите раритетный РМ ВСОП по вменяемой цене - берите не задумываясь. Этот коньяк подарит вам немало приятных и запоминающихся минут.
Всем удачи и хороших дегустаций!)

За предоставленный экземпляр и фото отдельное спасибо Александру rascorp

Remy Martin Fine Champagne VSOP

1967
Коньяк Remy Martin VSOP
Годы выпуска: 1967-1971
0,7l, 40%


Цвет: Янтарный.
Аромат: Просоленная палубная доска, морской бриз, водоросли на заднем плане, глубже много белого шоколада, сладкие спелые фрукты (персики, абрикосы, красные яблоки), курага и ваниль. После прогрева появляются подгоревшее ягодное варенье, орехи, пряности и кондитерские нотки. В финале древесный с морскими и ягодными нотками. Шикарно!
Вкус: Глубокий и разноплановый маслянистый фруктово-древесный с имбирными нотками, тонами белого перца, сандала, лакированной доски, кожи, орехов, цветочного нектара и сладкого хереса. Во второй волне появляются шоколад, немного соли, дорогие сигары, бисквит, пряные травы и ваниль. Супер!
Послевкусие: Очень долгое древесно-фруктовое с нотками шоколада, благородного дуба, орехов, мёда, пряностей и морской соли.
Впечатления: Обалденный зрелый и выдержанный коньяк! Ничего подобного раньше в категории ВСОП я не пробовал. Шикарный аромат, бесподобный запоминающийся вкус и послевкусие такое, что ты и через час ощущаешь на языке просоленное дерево и спелые фрукты! Откуда здесь столько солёных и морских ноток?! Ну я понимаю в островном коньяке Камю, где виноград выращивают на острове и перекладывают водорослями или в островных виски но здесь?? Очень классно, долго сидел с бокалом в руках и просто наслаждался ароматом. Сравнил в лоб с Реми Мартин ХО, так этот коньяк легко задвинул его по всем параметрам. В сравнении с предыдущим экземпляром он явно сильнее и многограннее, чувствуется также преемственность между ними. Вот это я понимаю уровень для коньяка категории ВСОП, очень жаль, что такой продукт больше не делают. Рекордная оценка для коньяка этой категории.
Оценка: 9.4/10

За предоставленный экземпляр и фото отдельное спасибо Александру rascorp

Springbank 12YO CS

springbank-12-year-old-cask-strength-batch-5-whisky
Springbank 12YO Cask Strength batch 6
Single malt scotch whisky Campbeltown
0,7l, 53,1%

Цвет
: Соломенный с медным оттенком.
Аромат: Мощный сладкий фруктовый с фенольными и солодовыми нотками: спелый виноград, вяленый чернослив, финики, мочёные яблоки, йод, масляная краска и корочка ржаного хлеба. Глубже чувствуются морская соль, цитрусовые, сливки, вареная сгущёнка и немного сернистых ноток. Хорошо!
Вкус: Суховатый и плотный дымный с медовыми и солёными нотками, тонами сухофруктов, вяленой рыбы, потухших углей, шоколада и корицы. Позже появляются нотки барбариса, чёрного перца, лайма, апельсиновых корок и мускатного ореха. Очень вкусно!
Послевкусие: Долгое суховатое дымное с кондитерскими, медовыми, цитрусовыми и солёными нотками.
Выводы: Яркий и насыщенный виски. Прям таки фейерверк для вкусовых рецепторов благодаря бочковой крепости. Воду добавлять противопоказано - виски сразу теряет краски и уже не кажется таким цельным. Отлично пьётся на полной крепости. Это уже второй батч, который мне довелось попробовать и я надеюсь не последний)
Оценка: 88

Profile

yegor78
yegor78

Latest Month

January 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com